Интересно, реально ли узнать и запомнить все виды чая? В наши дни выбор огромен - можно купить чай в интернет-магазине продуктов России или обычном магазине, попробовать в гостях, заглянуть в чайную и даже изобрести свой собственный вкус – смешивая разные виды или включая травяные, ягодные и фруктовые добавки. Чай великолепен тем, что удовлетворяет любые желания – он может быть сладким, пресным и горьким, пахучим и без запаха, горячим и холодным, и даже цвета у него разные. Про этот напиток можно написать целую энциклопедию, настолько он неординарен.
Разноцветные листочки
Когда вы покупаете в магазине по пачке зеленого и черного чая, он вполне может оказаться собранным на одном кусте. Цвет чая зависит от способа ферментации – предварительной обработки и сушки чайного листа.
Чаи могут быть:
- не прошедшие ферментацию (белые и зеленые);
- частично ферментированные (красные, желтые и сине-зеленые);
- ферментированные (черные).
Есть еще травяные чаи (тизаны) и ароматизированные чаи. Строго говоря, к настоящим чаям их причислять несерьезно, но поклонников у них более чем достаточно.
От способа ферментации зависит не только цвет, но и вкус чая. У чаев, не прошедших ферментацию, он мягкий и нежный, у ферментированных – богатый и насыщенный.
Как заварить вкусный чай
Помимо цвета на вкус готового напитка влияет процесс заваривания. Мы привыкли заливать любую заварку крутым кипятком, а этого как раз делать не стоит. Чем ниже степень ферментации, тем меньше должна быть температура воды. Оптимальная температура для черного чая – 90 градусов, для зеленого и белого – 70 градусов.
Для заваривания черного чая лучше выбрать глиняный глазурованный чайник, а для остальных – фарфоровый или стеклянный. Нельзя заваривать чай в металлическом чайнике, от этого его вкус портится.
Как хранить, чтобы не испортить вкус
Чай боится солнечных лучей, поэтому лучше пройти мимо прозрачных упаковок, даже если их цена более чем заманчивая. Наилучшим образом чайный лист сохраняется в вакуумной таре, поэтому если вы решили закупить чай в интернете или магазине продуктов впрок, постарайтесь найти именно такой вариант упаковки. После распечатывания чай рекомендуется пересыпать в плотно закрывающуюся металлическую или керамическую банку, но ни в коем случае не в пластиковую.
Чайные пакетики – это тоже чай?
Не всегда есть возможность провести чайный ритуал по всем правилам – листовой чай, проверенный чайник, нужная температура воды, любимая чашка. В поездке или в заведениях быстрого питания в наличии, скорее всего, будут только чайные пакетики. Для их производства обычно используют чайную пыль и крошку, хотя некоторые производители выпускают пакетированный чай более высокого качества – с мелким листом внутри.
Любителям листового чая, проводящим много времени в пути, можно посоветовать воспользоваться специальными пакетиками, заварка в которые засыпается самостоятельно. Их можно купить в интернет-магазине продуктов или чая, наполнить любимыми сортами и брать с собой в дорогу. Возможно, вкус будет не таким насыщенным, как при заваривании в чайнике, но точно лучше, чем у пакетиков сомнительного качества.
Стоит ли покупать чай в интернет-магазине продуктов
Безусловно, стоит. Кроме интернет-магазинов, торгующих продуктами питания, существуют специализированные магазины, предлагающие огромное количество различного чая и чайных аксессуаров. Можно заказать разные сорта в небольших, по 50-100 граммов, упаковках, и от души насладиться дегустацией этого высоклассного напитка.
Ведь чаепитие – это настоящее удовольствие.
МНОГОНАДО.net
19 августа 2014