Три важных шага для настоящих кофеманов. Правильная технология выбора и варения кофе.
Кофе, приготовленный в турке – это очень вкусный. Такой ароматный напиток уж точно станет одним из любимых. Правда, технология не самая простая. Каждому кофеману придется столкнуться с тремя важными шагами, которые требуют особого внимания.
Как варить кофе в турке?
1. Правильная турка = качественный кофе. Многие советуют покупать керамику или глину, но все это лишь красиво. Эти материалы сводят вкус на «нет». Лучшая турка, в которой кофе получается с мягким и незабываемым вкусом – это металлическая. Очень важно варить столько напитка, сколько можно выпить за раз, так как оставлять кофе на потом – уже нельзя. При выборе турки следует обратить внимание на ее горлышко, которое должно быть узким и высоким. Именно здесь будет находиться шапка от кофе. И еще один момент, на который нужно смотреть – осмотр защитного покрытия турки, никаких искажений не должно быть.
2. Выбор напитка. На что необходимо обращать внимание, когда хочется купить хороший кофе? Конечно же, на шапку зерен, а они либо горькие, либо кислые. Как правило, это недорогой кофе, но зато очень вкусный. Если же есть желание попробовать напиток с добавками, то будьте готовы к тому, что вкус будет совершенно другим: более насыщенными крепким. У кислого кофе зерно более светлое цвета при обжарке.
3. Процесс приготовления. Любой кофе необходимо для начала измельчить, желательно на несколько раз. Любители кофе всегда скажут, что чем он мельче, тем насыщеннее и интереснее вкус. Так же, если напиток готовится исключительно в целях взбодрить вас – значит, варить нужно дольше обычного. Бодрость прибавит наличие льда в турке. Хочется покрепче? Подогрейте отдельно зерно и забросьте его в турку, налив воды. Любите послаще? Тогда, одна ложка сахара – самое лучшее дополнение к вареному кофе. Пошаговый процесс приготовления:
- прогреть зерно насухо;
- налить холодную воду до конца (до горлышка), оставить в турке 1,5 см свободного места;
- на среднем огне сварить, пока не образуется большая шапка;
- отставить на 3 минуты, сбавить огонь на плите;
- вернуть турку на слабый огонь, ждать спадание шапки.
Можно добавить соль по вкусу, сахар, специи, пряности, фрукты и сиропы – здесь уже, кто как любит. Главное, чтобы кофе не закипел. Сварить напиток – не просто, но с помощью этих трех шагов вполне доступно и понятно.
МНОГОНАДО.net
7 ноября 2016