О том, что специи не только подчёркивают вкусовые качества пищи, но и являются помощниками в борьбе со многими болезнями, известно давно. Еще в эпоху древности пряности входили в состав мазей, притирок и других различных лекарственных средств.
Проблема потребления специй и сокращения таким образом в рационе солёной и жирной пищи является одной из центральный в мировой диетологии. Пряности помогают уменьшить количество холестерина в пище, полезны в профилактике различных заболеваний. Да и что уж говорить, даже самую строгую диету они делают чуточку приятней.
Американские ученые в 2014 году на конференции в Вашингтоне сумели интегрировать все знания по этому поводу и сделали любопытные выводы, которыми мы хотим с вами поделиться.
Здоровое питание может быть приятным на вкус
Диетологи из университета Колорадо установили, что блюда пусть и нежирные, но с добавлением специй, воспринимаются как более питательные и приятные на вкус. Это окажется действительно полезным для людей, которые хотят сбросить лишний вес, страдая от одной лишь обезжиренной пищи.
Также в деле похудания поможет красный перец. Нидерландские учёные пришли к выводу, что эта специя увеличивает расход энергии и быстрее вызывает чувство сытости.
Специи против сердечных проблем
Оказывается, сердечнососудистые заболевания можно предотвратить с помощью пряностей. Люди, использующие больше специй в приготовлении еды, меньше употребляют соль, что сказывается на работе кровеносной системы. Также пряности помогают снизить уровень инсулина после употребления пищи с высоким содержанием жиров.
Антистрессовые специи
Пряности обладают и антиоксидативными свойствами. Попробуйте приправить простую котлету специями, и это уменьшит окислительный стресс в вашем организме.
Также исследования калифорнийских ученых показали, что регулярное употребление корицы помогает нормализировать уровень сахара и улучшает восприимчивость к инсулину, а мускатный орех снижает мышечное напряжение.
Все исследователи в области диетологии сходятся на том, что знать о полезных свойствах пряностей необходимо каждому человеку, следящему за своим здоровьем. Для понимания механизмов их влияния на организм человека нужны руководства по приготовлению здоровой и полезной пищи, составление которых входит в ближайшие планы исследователей-диетологов.
МНОГОНАДО.net
24 ноября 2014
