Уже трудно поверить в то, что в нашей стране всего четверть века назад приобретение баночки растворимого кофе расценивалось как настоящее везение, да и обычные кофейные зерна купить было непросто. Замечательно, что эти времена остались в прошлом. К услугам кофеманов специализированные отделы в супермаркетах и торговых центрах, а заядлые онлайн-шопперы могут купить кофе в интернет—магазине. Тех, кто еще только готовится стать истинным ценителем и знатоком кофе, возможно, заинтересует несколько интересных фактов об этом вкусном и ароматном напитке.
О возрасте и сортах
В диком виде кофе встречается только на своей родине – в Эфиопии. Все остальные сорта кофе культивированы. Кофейное дерево любит тепло, поэтому его выращивают в Африке, Азии, Южной Америке, а также в некоторых штатах США.
В Европу кофейный напиток пришел в XVII веке – сначала в Италию, а затем и в остальные страны. Тогда же были открыты первые кофейни. А растворимый кофе появился по историческим меркам и вовсе недавно – в 1906 году.
Хотя в мире существует около 60 видов кофе, его производство практически на 100% представлено двумя сортами – арабика и робуста.
Арабика – для любителей мягкого вкуса с богатой палитрой оттенков. Робуста считается менее качественным сортом, в нем больше горечи, и аромат готового напитка получается не таким насыщенным. Арабика – кофе для удовольствия, а робуста – для бодрости, ведь в нем содержится в два раза больше кофеина.
Желающие поразить гостей и побаловать себя новым кофейным вкусом, могут отыскать и купить в Российских интернет-магазинах кофе других, малоизвестных сортов.
То, без чего не будет вкуса
Обжарка кофейных зерен не случайно считается настоящим искусством, ведь меняя степень обжаривания, можно получить совершенно разные вкусы кофе. Принято считать, что степень обжарки может быть слабой, средней и сильной.
Нежные высокогорные сорта арабики можно обжаривать совсем слегка – до светло-коричневого цвета и слабого аромата. Вкус у такого кофе с кислинкой, его лучше пить со сливками или молоком.
Средняя степень обжарки придает кофе легкую, приятную горечь и богатый аромат. Зерна при этом приобретают насыщенный коричневый цвет, иногда с пятнами более темного оттенка.
После сильной обжарки цвет зерен может варьироваться от темно-коричневого до почти черного, поверхность имеет выраженную маслянистость, а приготовленный из них напиток ощутимо горчит. Такие зерна обычно используют для приготовления эспрессо.
Пара секретов
От контакта с воздухом и кофейные зерна, и молотый кофе очень быстро теряют свои вкусовые свойства. Поэтому не поддавайтесь желанию купить в интернете или магазине кофе в больших упаковках, даже если это экономически выгоднее. Ведь лучшее в кофе – это его вкус и аромат.
Желательно пить кофе не сразу после приготовления, а через 5 минут, именно тогда его качества раскрываются наилучшим образом. А вот кофе, постоявший более получаса, лучше вылить и сварить новый.
Прежде чем купить кофе в интернете или магазине
Даже если вы не представляете своей жизни без чашечки кофе, о здоровье забывать не следует. И вот тут начинается самое интересное. Оказывается, эффект, производимый этим напитком на организм человека, зависит от его генетических особенностей. За скорость расщепления кофеина отвечает особый ген. Если кофеин расщепляется медленно, степень его отрицательного воздействия на сердце возрастает. А вот носителям «быстрого» гена можно не опасаться кофейной передозировки, если их сердцу что-то и угрожает, то точно не кофе. Впрочем, пара чашек в день не вредит никому.
Пейте кофе и получайте удовольствие!
МНОГОНАДО.net
19 августа 2014
