Новые исследования в области гипертонии обнаружили связь заболевания и всеми любимого продукта питания. Некоторые ежедневно употребляют данный овощ, не подозревая, что он может пагубно отразиться на здоровье, в частности на давлении.
MedicalXpress опубликовал данные опыта при участии примерно 200 человек, как женщин, так и мужчин. Исследования проводились на протяжении 20 лет в США три раза.
Первый этап включал опрос на тему диетических пристрастий участников, где указывалась частота употребления различных продуктов. Также изучали медицинские карты испытуемых, чтобы провести аналогию между гипертонией и причинным продуктом питания.
В ходе анализа выяснилось, что у людей, которые ели картофель в варёном и жареном виде от четырёх раз в неделю, процент заболевания гипертонией был выше, чем у тех, кто ел картофель раз в месяц. Однако принцип распространялся только на женщин. А вот картофель фри, содержащий повышенное количество вредных веществ оказывал одинаковое влияние на оба пола.
Почему же картофель вызывает гипертонию? Авторы работы утверждают, что картофель обладает гликемическим индексом, вызывающим внезапное возрастание сахара в крови, одной из причин заболевания.Замена даже одного блюда может снизить риск гипертонии.
Чем заменить картофель?
- Корень сельдерея отварить, обжарить. Блюдо получается с похожим вкусом. Можно также пожарить сельдерей по типу жареной картошки, любимой многими. Сельдерей очистить, нарезать слайсами (важно, нарезать тонко иначе специфический вкус останется) и обжарить до мягкости.
- Топинамбур содержит 80% инсулина, из которого делают фруктозу. Он состоит из клетчатки, витаминов и минералов. Вкус молодого картофеля напоминает в вареном виде. Для этого его очищают от кожуры и отваривают. Далее можно нарезать кусочками или сделать пюре.
- Кабачок также может служить заменой к картофелю, его гликемический индекс 15, а калорийность 17 на 100 грамм. Можно заменить картофель кабачковым пюре, а можно взять равное соотношение.
- Вареная цветная капуста, кольраби, брюссельская, брокколи – варианты замены картофеля.
Огромное преимущество замены картофеля в добавлении в свой рацион клетчатки, массы витаминов и здоровья. Экспериментируйте, что—то обязательно вам подойдет.
МНОГОНАДО.net
24 мая 2016